Pizzaria carioca Officina Local volta a figurar entre as melhores pizzas do mundo no ranking da Time Out
Um ano após conquistar uma posição no ranking das melhores pizzas do mundo da revista Time Out, a Officina Local, com unidades em Copacabana e Botafogo (RJ), reafirma seu prestígio internacional ao retornar à lista em 2026, desta vez entre as 15 melhores redondas do planeta. É a única pizzaria brasileira que faz parte do ranking.
O novo reconhecimento consolida a casa de Guilardo Rocha como um dos grandes nomes da pizza contemporânea, destacando sua proposta autoral, o cuidado com ingredientes e a criatividade na construção de sabores. A presença recorrente no ranking reforça a consistência do trabalho da Officina e sua relevância no cenário gastronômico global.
Entre os destaques citados pela Time Out está novamente a pizza Umbria, que traduz a filosofia da casa: técnica, respeito aos ingredientes de produtores locais e releituras inteligentes da tradição italiana. Inspirada na região italiana conhecida pelas trufas negras, a receita da Umbria aposta em cogumelos paris salteados no vinho branco e alho negro para recriar, de forma natural, o sabor terroso característico da trufa. A base branca, feita com mozzarella fior di latte e ricota, o parmesão e o tomilho fresco completam o conjunto, trazendo equilíbrio e cremosidade.
Lançada inicialmente como uma opção sazonal, a Umbria conquistou o público e passou a integrar definitivamente o cardápio da Officina, tornando-se um dos símbolos da casa.
“A Umbria é um marco para nossa pizzaria e ainda segue surpreendendo o paladar de muita gente. Nunca pensei que esta receita pudesse cruzar o planeta e ganhar reconhecimento internacional. É um enorme orgulho para a Officina Local representar o Brasil neste ranking”, cita Guilardo, criador da receita.
O novo reconhecimento da Time Out confirma que a combinação entre técnica, identidade e inovação continua rendendo frutos, e posições de destaque, para a Officina Local no competitivo ranking internacional.
Confira o ranking das melhores pizzas do mundo aqui: https://www.timeout.com/restaurants/worlds-best-pizzas.
Serviço:
Officina Local
Rua Arnaldo Quintela, 104 – Botafogo
Rua Barata Ribeiro, 516 – CopacabanaRio de Janeiro – RJ
Funcionamento: de quarta a domingo, a partir das 18h
Infos: instagram.com/officinalocal
Delivery: ifood
